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食品创新包装设计落地的秘诀:“完成比完美更重要”

来源:FBIF.食.品.饮.料.创.新 发布时间:2021/06/04

“落地是设计的一部分。如果没有这个部分,那么设计就不是设计,而只是一种创意的想法。而在落地阶段,还能保持最初的创意和战略性的目的,也正是设计的一大价值所在。”
“实现”对于设计来说,是尤其重要的一环,特别是创新、颠覆性的设计,能否在创意转变为现实的过程中,不丧失这个创意最有魅力的部分——这正是创意设计最有价值、也是最难的地方。有的时候,由于意见不一,项目的进展会卡在某个点上;有的时候,虽然项目推进到了最后,但已经找不到创意原来的影子。那么,对于食品品牌方和设计方来说,怎样的合作,能够让创新设计成功落地呢?
我们认为,其中的一大秘诀就是:“完成比完美更重要”的心态。
致谢:本文部分观点,来自12月17日Marking Awards组委会举办的新评委线上沙龙——“如何让包装创意成功落地?”。我们邀请了两位MA新评委作为嘉宾,分别是来自雀巢的全球视觉识别与设计-食品战略创意负责人Bruno Singulani,和来自Pearlfisher的技术实现总监Jen Newell。感谢两位评委的分享和支持。01

推陈 or 出新?品牌的战略决策

对于品牌来说,进入设计前的决策,可能比设计本身构成了更大的挑战。覆水难收,如果到设计项目结束后,才发现做出了错误的决策,其中的沉没成本不可估量。对于食品品牌方来说,如果要推出一个新产品或新品牌,必须有足够的战略依据。
推出新产品的动机,往往是观察到市场上出现了相应的商机:有可能是部分小品牌带起的目前还微弱、但是不可忽视的颠覆性趋势,有可能是新崛起的目标客群,也有可能是某个还未满足的市场需求。
无论是大企业还是小企业,要决定是否在这个时机行动,都涉及战略决策,而战略决策意味着它必须具有商业意义,而不是单纯的想到了就去做。
对小企业来说,必须衡量这个项目的投入和产出,是否有足够的资源来实现,以及这个项目的执行是否会影响到已经在做的其他项目;
对大企业来说,其中的挑战则更为复杂,因为决策可能涉及到多个相关方,更要考虑到新品对已有品牌资产的影响。
因此,对于品牌来说,首先的第一重挑战在于:我们是否要去实现这个想法?如果要实现,是以什么形式?是利用已有的品牌推出新品,还是创立一个全新的品牌?这些,都是必须在进入设计过程之前,就要思考并得出结论的问题。
来自雀巢的Bruno在分享的案例MezEast中具体阐释了作为品牌方会面临的几重挑战。Bruno本身有设计师背景;但在进入雀巢后,他却发现,最大的挑战,并非来自设计。
MezEast图片来源:Bruno Singulani
首先,企业的内部意见统一并非易事。虽然我们常说,落地的问题在于最终的成果不符合预期,但是大家的预期就真的统一吗?这可能是很多人之前忽视的。如果不让所有的相关方在预期上首先达成一致,莽撞推进的后果不言自明。
MezEast是Bruno领导团队负责的一个新生食品品牌。在旗下有超过1000个品牌的雀巢公司,人们很少从头开始创立一个品牌。所以首先要回答的一个问题就是:为什么不使用已有扎实顾客基础的食品品牌Maggi?创立新品牌的必要性在哪里?Maggi图片来源:雀巢全球官网
是的,这是非常明显的疑问:创立一个新品牌,意味着要在1000多个品牌以外,再创立新的视觉认知,从零开始累积新的客群,这不仅意味着大量人力物力的消耗,而且也是一种非常冒险的做法。为什么不选择一个已经有100多年历史的品牌推出一款新品?
面对这样的质疑,Bruno领导的核心团队坚信,创立新品牌是更好的选择,战略依据是:

MezEast主打中东地区的正宗风味,首先要突出它的独一无二,这与已经定型为全球风味和多种文化通用的Maggi品牌文化不符,也会让这款食品看起来不那么正宗;

这次推出的新品,也是为了吸引Maggi已有客群以外的新目标客群,这也是推新的重要目标之一。

MezEast图片来源:Bruno Singulani
有了这样的决策基础,项目团队还需要通过理性思考来考量战略决策的细节。在这一阶段,“坚定”仍然是非常重要的。外界的影响会带来第二重挑战。无论是品牌的市场定位,还是建立视觉认知,都是与收集大量消费者反馈的过程同步进行的。这个时候,你可能会接收到大量的外部信息,因此有可能会动摇,甚至怀疑自己决策的正确性。但越是这种时候,越要回到最开始的地方,看清自己战略决策的目的。
不要盲从消费者反馈。尤其是当你想要创造一些新的、颠覆性事物的时候,你可以通过大量消费者的反馈,来看清他们内心的想法,以决定下一步方向;从他们的反馈中学习,但不要用消费者反馈来验证你的设计。如果想要通过你的新事物来给这个品类、这个市场带来新的变化,就要对你的战略足够坚定。
MezEast图片来源:Bruno Singulani
最后,在执行层面,挑战来自于差异。MezEast需要在法国、英国、荷兰、瑞士等市场同时推出,所以涉及到不同的文化背景和运作团队。同时,差异也存在于新品牌与已有的品牌资产之间:在设计新事物的时候,哪些品牌的传统视觉资产是不应被舍弃的?
Bruno认为,要让所有人的意见达成一致,坚定和客观都不可或缺。坚定的领导力和信念是创新的前提,如果要讨好所有人,最后只会出现沦为大流的平庸设计;而说服所有人的方式,是理性和客观,避免在团队中形成主观的偏见。设计没有什么非黑即白,人们有主观的判断很正常,但也要尽量做出模型,用“眼见为实”来带领大家,减少主观的影响。
这个过程往往并不完美,所以,“完成”的心态非常重要。很少有一个创意能赢得所有人的喝彩,因此Bruno的职责经常是站出来说,“感谢你的意见。我们尊重你的看法,但是我们不会这么做。”如果总是追求完美,很多事情最终不会有任何进展。考虑产品的上架也是一样,中间涉及到不同的供应商、零售商、运输过程,在设计时只能尽可能考虑周全,但是不可能真正考虑到所有情况。
所以,要有“完成比完美更重要”的心态,在确保大方向正确的前提下,不断推动项目进程,让产品准时上市;之后再根据特例情况,去做出微调和改进。02

妥协但是坚持:始终如一的设计策略

对设计方来说,设计是一个不断平衡的过程。客户的期待,产品的特性,市场的情况,现实的条件……这些信息经过经验丰富的设计师大脑的融合处理,最终产出可行的设计策略和方案。
在Pearlfisher,每个项目都会经过未来洞察师、策略师、设计师、技术实现师的共同协作,以保证从想法到落地的整个过程是可行的,从最大程度上减少风险。虽然每家设计机构的流程不尽相同,但基本的思路别无二致。
在接到设计需求时,Jen所领导的技术实现团队就会与未来洞察团队、策略团队同时开始行动。包装和产品特性息息相关,尤其是对保鲜要求极高的食品,包装材料尤其要注重保护产品的功能。毕竟,产品带来的良好体验是复购的前提,再好看的设计也无法取代它的功能。
另外,包材和工艺的选择也要尽可能符合产品定位,让包装设计在商业上可行。显然,为一个市场价格只有2.5英镑的产品选择成本高达5英镑的包装肯定是不合适的。
经过对产品的全方位了解,再加上技术实现团队给出的包材、工艺选择,策略团队就可以制定出一整套的设计策略。策略的作用贯穿始终,一旦制订,项目全程都会以它为中心,确保每一步都符合这套策略。
有经验的设计师都明白,在设计过程中,妥协或许是难以避免的。那么,怎样的妥协是适当的?在什么时候,又需要坚持呢?
TONIQ图片来源:Pearlfisher
Jen分享的案例TONIQ是一款主打健康理念的高端椰子水。在这个案例中,最大的挑战来自于“高端”。因为要与市面上其他中低端产品有所区别,所以不适合用利乐包装和金属罐;材料要耐受产品含碳酸的特性,所以不能是普通的玻璃;要注重包装的可持续理念,所以材料和工艺可以挑选的范围进一步缩小了。
最终,选择变成了棕褐色的玻璃瓶。这种玻璃材质总是让人不由自主地联想到需要避光的化学试剂,对于饮料来说,这种固有概念本来是一大挑战。但是,Jen的项目团队却觉得正好,因为棕褐色正是椰子外壳的颜色!那么,只要再加上椰子的感觉,不就充满了自然感吗?
TONIQ图片来源:Pearlfisher
那么,如何体现出椰子的感觉呢?为了瓶子可以回收、利于清洗,他们没有简单地屈服于贴标签的方案,而是在与多家玻璃供应商沟通后,发现有一家的玻璃可以直接用数字印刷取代标签,直接在玻璃上印刷出既高端、又有质感的纹样。最终,TONIQ这款产品成功面世。
在这个案例中,Jen的团队的经历看似波澜不惊,但其中充满了对初始策略的坚持。在选择范围缩小到棕褐色玻璃瓶的时候,或许设计师自己都会对这个方案有所怀疑,会想是不是一开始的策略方针是不恰当的,是不是应该推翻了重来;但是,整个项目团队的坚持,最终让创意成功落地。
设计落地的过程中不可避免地会有所妥协,尤其是在面对一些现实条件的制约时,你可能会不得不放弃更优质的材料,可能会需要不停地调整色彩方案……有的时候,设计师可能会不停受到这些因素的打击,可能会因为无法实现自己心中的“完美”而无比沮丧。但是,作为设计方,也要明白“完成比完美更重要”:哪怕无法实现最初的“完美”方案,只要坚持下去、尽己所能地探索最佳的替代方案,也是有可能柳暗花明又一村,做出之前可能想都没想过的、神来之笔般的创意设计的。03

创新不是民主的过程,但却关乎信任

创新或许从来不是民主的过程,因为它总是从少数人那里开始。
但是,创新的路上却少不了信任。如果要使一个创新的设计落地,并使它在市场上成功发挥应有的作用,品牌方和设计方之间需要彼此信任。
在设计方被驳回方案时,不是想着“既然你不听我的,那就随便吧,你怎么说我怎么设计,最后的结果也是你负责”,放弃自己本该有的坚持;而是秉着专业的态度,去聆听驳回的理由和品牌方的现实考虑;
当品牌方听到设计方比较大胆的方案时,第一反应也不是抗拒和反对,而是相信设计方是在考虑到现实和商业因素后,从专业的角度提出的方案,以开放的心态去对待。
信任,才能够促进目的更好地达成;开放,才有可能开拓出更有意义的创新。
如果双方都只是在追逐自己心中的“完美”,互不相让,视野便会变得狭隘,让目标变得难以实现;但如果大家怀抱信任,协力“完成”最终的目标,反而可以看到更多的可能性,更容易达成项目的最佳结果。
当市场上出现新兴趋势时,如何判断是否是重新设计品牌的时机?在货架上摆放的商品设计,可能在实际应用中遇到哪些意想不到的问题?1小时线上沙龙的45页完整版中英对照讨论资料,请扫文末二维码,联系MA组委会获取。04

关于Marking Awards

Marking Awards(MA) 是专注于食品饮料行业的包装设计大赛,由全球食品饮料创新论坛(FBIF)于 2016 年在上海发起,面向全球。立足于FBIF的行业积累,MA汇集国际力量,为挖掘和表彰优秀的食品包装设计而生。我们注重包装的审美和商业双重价值,从多个评分维度进行综合评价,鼓励本土与国际设计力量的切磋,致力于推动食品品牌的包装创新速度、功能优化及审美认知,助力创新型良性包装设计生态圈的形成。
MA 2020 共收到来自全球 200 家品牌、设计机构、包装公司和专业院校提交的 500 多组设计作品,经过激烈的评分环节,最终共有 41 组作品获奖(全球TOP41食品包装设计揭晓,MA2020和你一起来看看食品包装设计的未来)。至今,MA 已举办四届,获 WPO(国际包装组织)关注,为品牌及设计机构牵线 100+ 次,身体力行推动食品与设计的交互。
为品牌而生,为未来设计!


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